花生，有长寿果的美称。“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。”在这则为人熟知的谜语中，“红帐子”正是被称为“红衣”的花生皮。有报道认为，花生红衣能补血，血液粘稠度高的人不宜吃花生红衣，会增加血栓的风险。

花生红衣真的能补血、凝血吗？对于血脂高的人，花生红衣会升高血脂吗？到底能不能吃？

指导专家：广州医科大学附属第一医院中医科主任医师张志敏

花生衣能补血吗？

广州医科大学附属第一医院中医科主任医师张志敏表示：“很多人认为花生红衣补血的依据，其实与花生衣为红色不无关系。”

民间所言红色能补血、凝血，是由于红色在五行上属“心”。而传统中医又认为，“心主血，肝藏血，脾统血”，即心的功能需要血的充养。因此人们就得出了“花生红衣能补血”的观点。

事实上，人体是一个复杂的机器，不能按照直线性的思维去理解。

张志敏指出，这不是纯中医的观点。五行学说在中医里是指运气和相生相克的原理。红色入心，而心主血脉，就简单、机械地认为花生红衣能补血，这不符合中医理论。

“并非红色的食物都能补血，比如，西红柿、西瓜也是红色食物，但你能说它们可以补血吗？”张志敏表示，“从现代药理研究的角度来讲，花生红衣补血可能有一定功效，但在中医理论上讲，花生衣更多的是食疗辅助作用，补血效果没有人们想象中的那么强。”

花生红衣会使血液粘稠？

张志敏表示，食物若引起人体血液粘稠，一是食用过量，二是血液粘稠的人自身代谢已发生障碍。

即使花生红衣在促进血小板生成、避免血小板凝聚上有一定的功效，但在日常生活中，花生并不是主食，没有人会一把又一把地只吃花生或花生红衣。因此，所有人都能吃花生衣，花生连带红衣一起吃，不会有任何问题。

对于脾胃虚弱、营养不良的人群，花生有一定的补益作用，可以适当吃。

不过，任何食物都是多吃无益的。花生与核桃、杏仁等一样，属于坚果类，是高脂肪食品，100克炒花生中就含48克脂肪。

张志敏建议，无论是健康人群还是肥胖、高脂血症的患者，都不宜食用过多，否则容易造成人体积滞不化、肠胃痈滞、消化不良，从而导致咽喉疼痛、口腔溃疡等。

在烹饪方法上，若采用水煮的方式，能减少脂肪的过量摄入，有助于控制人一天的总能量摄入。

此外，花生容易受到强致癌物——黄曲霉素的污染。黄曲霉素耐高温，但可溶于水，油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患，选择水煮的方式会较安全。